Ik maak regelmatig risotto. Het is een heerlijk gerecht, wat weinig nodig heeft behalve goede ingrediënten. Je bereidt het in één pan en het is eenvoudig aan te passen op de hoeveelheid gasten. Al eerder maakte ik garnalenrisotto en preirisotto met geroosterde bloemkool. Vandaag vul ik dat lijstje aan met deze lekkere zalmrisotto met doperwten en rode peper.
Doorgaan met het lezen van “Zalmrisotto met doperwten en rode peper”
Dit heerlijke Italiaanse gerecht brengt je helemaal in vakantiestemming: risotto. Dit is een recept met garnalen. Maar combineer hem gerust met andere zee- of schelpdieren.
Het eerste officiële artikel van StudioKOOK! We trappen af met deze heerlijke preirisotto met geroosterde bloemkool. Tot twee jaar geleden had ik nog nooit risotto gegeten. Het idee van een hartige rijstpap leek me niets. Maar toch ging ik overstag. In Italië kocht ik een zak Riso Roma, een rijstsoort die zeer geschikt is voor risotto (‘riso’ betekent ‘rijst’). Thuis ging ik mee aan de slag en ik vond het heerlijk. Mijn eerste risotto was een pompoenrisotto, waarvan het recept ook zeker nog gaat volgen. Inmiddels staat deze heerlijke Italiaanse klassieker regelmatig op het menu. Deze preirisotto is echt een van mijn betere recepten. Daarnaast ben ik ook dol op geroosterde bloemkool en de zongedroogde tomaatjes geven het geheel echt het ultieme Italiaanse gevoel. De ideale combi dus!
Doorgaan met het lezen van “Preirisotto met geroosterde bloemkool”
StudioKOOK 