6 x Paasrecepten

Het weekend van Pasen is aangebroken! Een lekker lang weekend waarin een goede paasbrunch natuurlijk niet mag ontbreken. In dit artikel vind je een aantal heerlijke gerechten voor wat last minute paasinspiratie. Fijne paasdagen!

7 x Lekkere lentegerechten

De lente is officieel begonnen! Langere dagen, hogere temperaturen en ook lichtere gerechten. De tijd van winterse stamppotten en zware soepen is voorbij. Zonnige smaken zijn de perfecte aanvulling op het nieuwe seizoen. Voer de lente door in je keuken en ga aan de slag met deze zeven lekkere lentegerechten!

Gourmetten tijdens Pasen met de Gourmetbox van HelloFresh

 

Gesponsord artikel. Het voorjaar is in zicht. Langere dagen, fluitende vogeltjes in de ochtend en een heerlijk zonnetje verblijden de dagen. Dit betekent ook dat Pasen bijna voor de deur staat. Heerlijke eten hoort hier natuurlijk bij. Een lekkere brunch of Paasdiner is onmisbaar. Om veel drukte voorafgaand aan de maaltijd te voorkomen is een van de HelloFresh Paasboxen echt een uitkomst!

We kennen HelloFresh natuurlijk van de maaltijdboxen. Zij maken het mogelijk alle ingrediënten te bestellen voor lekkere en verse gerechten. Dit alles thuisbezorgd om gezond eten voor iedereen gemakkelijker te maken. Naast de standaard maaltijdboxen zijn er speciaal voor Pasen drie Paasboxen te bestellen. De Paasbox Brunch is er in een Original variant, maar er is ook een Veggie variant zonder vlees of vis.  Meer zin in een paasdiner? Je kunt ook een heerlijke Gourmetbox bestellen. Het eerste Paasdiner dit jaar heb ik al achter de rug na het koken met deze laatste box. Benieuwd naar de Gourmetbox? In dit artikel vertel ik je hier meer over.

Foodboxchallenge: poké bowl met zalm en bloemkoolrijst

Voor de derde keer hebben Jenny en ik naar aanleiding van onze uitgewisselde foodboxen een foodboxchallenge georganiseerd. Er mocht worden gekookt met de volgende ingrediënten: bloemkool, rode ui, zalm, bonen, paprika en wortel. Minimaal vier uit deze selectie en het is toegestaan om ingrediënten toe te voegen. Al gauw kwam deze poké bowl met zalm en bloemkoolrijst van Culinea.nl online. Wat een heerlijk fris gerecht en creatief gebruik van de ingrediënten! Hanneke heeft zeker out of (food)box gedacht. Geen gewone rijst, maar rijst gemaakt van bloemkool. Zalm in een heerlijke marinade. Verder heeft Hanneke de overige ingrediënten gecombineerd tot een heerlijke garnering van de poké bowl. Hier is niet alleen dit heerlijke gerecht ontstaan, maar ook heeft Hanneke op deze manier alle ingrediënten uit de foodbox weten te gebruiken! Reden genoeg voor een plekje op StudioKOOK!

Geitenkaasrolletjes met zongedroogde tomaten en pecannoten

Vrije avonden in het weekend zijn goed voor vele dingen. Een heerlijke ontspannen avond op de bank, een gezellige borrel met vrienden of familie.. Natuurlijk wil je niet lang in de keuken staan voor een lekkere huisgemaakte snack. Deze geitenkaasrolletjes met zongedroogde tomaten pecannoten zijn niet moeilijk om te maken. De combinatie geitenkaas, honing en noten is natuurlijk een klassieker. Voeg alleen nog rucola en zongedroogde tomaatjes toe om het geheel af te maken.

Tempeh clubsandwich met avocadoaïoli en zoetzure komkommer

 

Door Joyce – Soms heb ik van die dagen dat ik eigenlijk nergens zin in heb, behalve dan in eten en koken. Dan begin ik de dag vaak met boodschappen doen, allerlei lekkere (gezonde) spulletjes halen, terug naar huis wandelen en dan de dag écht beginnen met een smoothie. Onlangs ontdekte ik de combinatie avocado, banaan, jackfruit en dat was net softijs. Echt heftig (een aanrader dus).

Na de smoothie (en het nodige social media browsen) ga ik dan de keuken in. Normaliter kook ik twee avondmaaltijden, een vegetarische maaltijd voor mij en iets met vlees voor mijn vriend, maar ditmaal besloot ik een ultieme lunch te maken; een club sandwich met barbecue tempeh en avocado aioli. Ik deel graag het recept met jullie, het is zó lekker!

Wat doe jij tegen voedselverspilling?

Een tijdje terug heb ik genoten van een heerlijke lunch bij Instock Den Haag. Op het menu stond een pittig soepje van paprika en tomaat gecombineerd met een heerlijke Oosterse salade van verschillende groenten. Het menu was gevarieerd, uitdagend en verrassend. Bij de restaurants van Instock wordt het gekookt met als uitgangspunt: het tegengaan van voedselverspilling.

Terwijl ik genoot van het gerecht deed ik niet alleen veel inspiratie op, maar het zette mij ook aan het denken. Ik ben in de overtuiging dat ik voldoende aandacht besteed aan het kopen, bereiden en nuttigen van mijn voeding om verspilling zoveel mogelijk tegen te gaan. Maar, kan het ook beter? Ik geef je wat tips om zoveel min mogelijk voedsel te verspillen en om lekker te koken met restjes!

Crispy Caesar salad met frisse yoghurt dressing

Een goede salade doet het altijd goed. Je kunt er alle kanten mee op. Met een beetje creativiteit kun je zoveel verschillende soorten ingrediënten verwerken in dit gerecht. Maar, ga ook eens voor deze klassieker: de Caesar salad. Mijn versie van dit klassieke gerecht bestaat uit een lekkere knapperige ijsbergsla als basis, heerlijke krokante kip en een frisse dressing van yoghurt. Serveer dit gerecht als maaltijdsalade. Lekker eenvoudig op een doordeweekse dag. Maar ook als lunch doet dit gerecht het erg goed.

Boerenkooltaart met geitenkaas

Boerenkool is bekend verwerkt in een heerlijke Hollandse stamppot met rookworst. Maar, boerenkool smaakt ook heerlijk in andere gerechten. Bijvoorbeeld als salade, in een lekkere pastasaus met gnocchi of wat dacht je van deze heerlijke boerenkooltaart met geitenkaas?

Snel borrelbrood met pesto en mozzarella

Met dit recept zet je in no-time een heerlijk borrelbrood met pesto en mozzarella op tafel. De pure smaken met de pesto en mozzarella komen goed tot zijn recht in dit gerecht. Combineer met pittige rucola om het helemaal af te maken.